Istanbul
Là où l’Europe rencontre l’Asie de part et d’autre du Bosphore — mosquées impériales et Grand Bazar sur la péninsule historique, soirées dans les tavernes meyhane de Beyoğlu, et ferries glissant entre deux continents.
Histoire Gastronomie Vie nocturne Shopping
Incontournables vérifiés
Dolmabahçe PalaceSite historique
CB acceptée Accessible PMR
Dernière demeure des sultans ottomans, ce palais de 1856 sur les rives du Bosphore associe une façade baroque/néoclassique européenne à 285 pièces, un lustre en cristal de 4,5 tonnes suspendu au-dessus de la salle des cérémonies, et la chambre où Atatürk est mort en 1938 (toutes les horloges à l’intérieur sont arrêtées à 09h05).
Karaköy GüllüoğluRestauration
Halal Options végétariennes Options véganes Sans alcool CB acceptée
L’unique boutique phare de la plus célèbre maison de baklava d’Istanbul, qui confectionne depuis les années 1950, dans une cuisine ouverte, des baklava fıstıklı (à la pistache) aux feuilles ultra-fines ; une version vegane à base de lait de soja et de sucre de betterave côtoie les plateaux classiques au beurre et au sirop.
Topkapı PalaceMusée
CB acceptée Accessible PMR
Fermé tous les mardis.
Çiya SofrasıRestauration
Halal Options végétariennes Options véganes Sans alcool
Un lokanta sans carte, où l’on choisit du doigt parmi des plats régionaux anatoliens changeant chaque jour, réunis par le chef Musa Dağdeviren depuis toute la Turquie — attendez-vous à des noms peu familiers, à de généreuses options végétariennes et veganes, et à l’une des meilleures cuisines familiales du pays.
İstiklal AvenueMonument
Accessible PMR
L’artère piétonne d’1,4 km d’Istanbul reliant la place Taksim au funiculaire du Tünel, bordée d’immeubles du XIXe siècle, de boutiques phares, de cinémas et de librairies, où le tramway rouge nostalgique (T2) roule à l’allure d’un piéton sur toute sa longueur.
Forno BalatRestauration
Halal Options végétariennes Sans alcool CB acceptée
Une boulangerie-café au four à pierre, derrière le patriarcat, servant de généreux petits-déjeuners turcs, des lahmacun et des pide dans une cour verdoyante avec vue partielle sur la Corne d’Or.
Süleymaniye MosqueMosquée
Accessible PMR
Le chef-d’œuvre de Mimar Sinan couronne la troisième colline, avec une vue panoramique sur la Corne d’Or et une cour plus calme que celle de la Mosquée bleue.
Kanaat LokantasıRestauration
Halal Options végétariennes Options véganes Sans alcool
La esnaf lokantası (cantine de quartier) bien-aimée d'Üsküdar depuis 1933, fondée par Ali Özçakmak, migrant des Balkans, à un pâté de maisons du débarcadère — un étalage sous vitrine, à désigner du doigt, d'une centaine de plats ottomans et turcs faits maison qui changent chaque jour, des plats principaux de légumes zeytinyağlı (à l'huile d'olive) à de rares desserts du vieil Istanbul comme le zerde.
Quartiers
Sultanahmet (Historic Peninsula)
Le vieux cœur impérial et religieux de la ville, où les monuments byzantins et ottomans — Sainte-Sophie, la Mosquée bleue, le palais de Topkapı — se dressent à cinq minutes à pied les uns des autres, autour de l’ancien Hippodrome.
Eminönü / Grand Bazaar
Le cœur marchand d’Istanbul — les sandwichs au poisson grillé grésillent sur les quais des ferries de la Corne d’Or, tandis que les ruelles couvertes du Grand Bazar et du Bazar égyptien grimpent vers les coupoles de Süleymaniye.
Balat
Le quartier ancien le plus escarpé d’Istanbul — des maisons en bois rouge vif et jaune moutarde escaladent des rues pavées en escalier au-dessus de la Corne d’Or, passant devant un patriarcat orthodoxe grec toujours actif, une église entièrement coulée en fer, et des boutiques d’antiquités nichées dans d’anciennes façades d’épiceries centenaires.
Beyoğlu & Galata
Sous la tour de guet génoise de Galata, le tramway rouge centenaire de l’avenue İstiklal cahote devant des immeubles Art nouveau et des tables de taverne meyhane bondées débordant de la galerie vitrée du Çiçek Pasajı, tandis que des rues escarpées dévalent vers les bars à espresso et les comptoirs à baklava de Karaköy, sur les rives de la Corne d’Or.
Beşiktaş & Ortaköy (Bosphorus)
Une promenade au bord du Bosphore où les salles de marbre du palais de Dolmabahçe cèdent la place à la place illuminée de lanternes d’Ortaköy, à ses étals de kumpir (pomme de terre au four garnie), et à la mosquée néo-baroque encadrée par le premier pont du Bosphore.
Kadıköy
Le pôle bohème d’Istanbul côté asiatique, où les ferries en provenance d’Europe débouchent directement sur les allées de poissonniers et de primeurs du marché de Kadıköy, sur la promenade du front de mer de Moda et sur les ruelles couvertes de fresques murales de Yeldeğirmeni.
Cihangir
En contrebas de la foule d'İstiklal, les ruelles pentues de Cihangir dévalent entre terrasses de café où se pelotonnent les chats et balcons offrant un aperçu du Bosphore, tandis que les rues pavées de Çukurcuma, qui rayonnent autour du Musée de l'Innocence d'Orhan Pamuk, dissimulent un dédale d'antiquaires, de tables de tavernes meyhane et un comptoir de pastane (pâtisserie) centenaire.
Üsküdar
Le point d'ancrage de la rive asiatique d'Istanbul — un pôle de ferries et du Marmaray où des mosquées ottomanes encadrent la place du débarcadère, où la Kız Kulesi veille au large, et où un court trajet en bus le long du Bosphore mène au palais d'été du XIXe siècle de Beylerbeyi.
Sarıyer & the Upper Bosphorus
Au nord des tours crénelées de Rumeli Hisarı, le Bosphore devient verdoyant et impérial — le bosquet de tulipes d'Emirgan et un yalı (demeure ottomane au bord de l'eau) transformé en musée d'art font face, de l'autre côté de l'eau, à un pavillon rococo de sultan, tandis que les tables de poisson-rakı de Tarabya et un comptoir de börek au four à pierre dans la ville de Sarıyer ancrent un littoral que ferries et bus côtiers relient entre eux, faute de métro jusqu'à l'eau ici.
Princes' Islands (Büyükada)
Une échappée accessible uniquement en ferry, où des köşks (pavillons) en bois de la Belle Époque, un monastère de pèlerinage sur une colline de pins et des tables de poisson-rakı au bord du port se partagent des rues sans voitures autrefois parcourues par des phaétons tirés par des chevaux, aujourd'hui par des vélos et des navettes électriques.
Où séjourner
Sultanahmet (Historic Peninsula)
La vieille ville où tout se fait à pied — Sainte-Sophie, la Mosquée bleue et le palais de Topkapı à deux pas, sur la ligne de tram T1.
Beyoğlu & Galata
Le centre animé autour de Taksim, de l'avenue İstiklal et de Galata — tavernes meyhane, cafés et métro/funiculaire vers les deux rives ; les rues à cafés de Cihangir sont à quelques minutes à pied en contrebas.
Beşiktaş & Ortaköy (Bosphorus)
Base au bord du Bosphore — un marché animé, des ferries vers la rive asiatique, et la promenade côtière Dolmabahçe/Ortaköy.
Kadıköy
Base locale sur la rive asiatique — rues de marché, le front de mer de Moda et un court trajet en ferry vers la vieille ville.
Comment y aller
Istanbul Airport (IST)
Métro M11 puis correspondance vers le centre, environ 60 à 75 min ; la carte İstanbulkart fonctionne dès l’arrivée.
Sabiha Gökçen Airport (SAW)
Aéroport côté asiatique — métro M4 ou navette vers le centre, environ 60 à 90 min.
Bosphorus ferries (vapur)
Eminönü/Karaköy/Beşiktaş ↔ Kadıköy/Üsküdar — la traversée pittoresque entre les continents.
FAQ
Pour quoi Istanbul est-elle idéale ?
Istanbul est idéale pour Histoire, Gastronomie, Vie nocturne, Shopping. Là où l’Europe rencontre l’Asie de part et d’autre du Bosphore — mosquées impériales et Grand Bazar sur la péninsule historique, soirées dans les tavernes meyhane de Beyoğlu, et ferries glissant entre deux continents.
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